私たちのお仕事
静岡市の海とともに歩んできた私たちは、水産物を通じて地域の暮らしと食文化を支える存在でありたいと願っています。魚を扱う人々の想いをつなぎ、信頼と安心を届けること。それが、組合としての私たちの使命です。日々の仕事の中で大切にしているのは、鮮度や品質だけでなく、人と人とのつながり、そして地域への誇りです。こうした思いを胸に、私たちは地元静岡はもちろんのこと、日本の魚食文化の発展にも貢献できるよう、日々取り組んでいます。
主な業務内容
鮮魚の流通・販売支援
静岡市の豊かな海で水揚げされた新鮮な魚介類を、地域の市場や飲食店、小売店へと安定的に供給することが私たちの重要な役割です。 組合では、鮮度管理や衛生管理を徹底し、消費者の皆様に安心して美味しい魚を届けられるよう努めています。 また、地元漁港との連携を強化し、静岡ならではの海の恵みを広く発信しています。
組合員支援
組合員の皆様が安心して事業を営めるよう、経営や営業に関する相談対応をはじめ、衛生管理や法令遵守に関する情報提供・指導を行っています。特に、食品衛生法やHACCP制度への対応支援は重要な取り組みの一つです。さらに、各種保険や共済制度の提供を通じて、万が一の備えもサポートしています。
資材・設備の共同利用
魚の流通に欠かせない氷や包装資材などを、組合を通じて共同購入することでコスト削減を図っています。また、冷蔵・冷凍設備や加工場などの施設を組合員で共有することで、効率的な運営と品質保持を実現しています。これにより、小規模事業者でも安定した供給体制を構築することが可能です。
販路拡大と情報発信
地元のイベントやマルシェへの出店を通じて、静岡の魚の魅力を直接消費者に伝える活動を行っています。さらに、学校や地域団体との連携による食育活動にも力を入れており、次世代への海の恵みの大切さを伝えています。SNSやウェブサイトを活用した情報発信にも取り組み、より多くの方に静岡の魚文化を知っていただけるよう努めています。
地元課題への取り組み
静岡市水産物商業協同組合では、地域の水産業が抱える課題に真摯に向き合い、持続可能な市場づくりと地域活性化に取り組んでいます。ここでは、私たちが現在注力している主な課題とその対応についてご紹介します。
市場取扱量の減少への対応
課題
静岡市中央卸売市場における水産物の取扱量は、過去25年間で約半分にまで減少しています。これは漁獲量の減少や消費者の魚離れなど、複合的な要因によるものです。
取り組み
私たちは、地元漁業者や卸売業者と連携し、地魚の魅力を再発信する取り組みを進めています。旬の魚を活かしたイベントや、学校・地域団体との連携による食育活動を通じて、魚食文化の再興を目指しています。
組合員の高齢化・廃業への対応
課題
組合に加盟する約200社の小売業者の多くが高齢化し、転廃業の傾向が進んでいます。地域の魚屋さんが減少することで、地元の魚の流通にも影響が出ています。
取り組み
若手事業者の育成支援や、事業承継に関する相談窓口の設置を進めています。また、デジタル技術を活用した販路拡大や、共同配送の仕組みづくりなど、持続可能な事業モデルの構築にも取り組んでいます。
消費者ニーズへの対応
課題
現代の消費者は、手軽で調理しやすい魚料理を求める傾向が強まっています。従来の生鮮魚だけでは、ニーズに応えきれない場面も増えています。
取り組み
地元の魚を使った加工品の開発に力を入れています。たとえば、マグロの煮物や地魚の南蛮漬けなど、家庭で簡単に楽しめる商品を展開し、新しい魚の食べ方を提案しています。これにより、地魚の消費拡大と地域ブランドの向上を図っています。
私たちは、地域の水産業が抱える課題を一つひとつ丁寧に捉え、未来につながる取り組みを続けています。
静岡の海の恵みを次世代へとつなぐために、これからも地域とともに歩んでまいります。
静岡の海の恵みを次世代へとつなぐために、これからも地域とともに歩んでまいります。
店舗運営による地域発信
静岡市水産物商業協同組合では、地元水産物の魅力をより多くの方に届けるため、直営店舗の運営を通じた情報発信と商品開発に力を入れています。観光客から地元住民まで、幅広い層に向けて「しずまえ鮮魚」の美味しさと可能性を伝える取り組みを展開しています。
店舗運営による地域発信
静岡駅直結の商業施設「ASTY静岡店」や、清水港の観光拠点「清水河岸の市店」など、複数の直営店舗を運営しています。 これらの店舗では、地元漁港で水揚げされた新鮮な魚介類を中心に、静岡ならではの海の幸を提供しています。 店舗は単なる販売の場ではなく、地魚の魅力を伝える情報発信拠点としての役割も担っています。 観光客にとっては静岡の海の恵みを知る入り口となり、地元住民にとっては日常的に地魚に触れる機会を提供しています。
地魚を使ったランチ・ディナーの提供
直営店では、しずまえ鮮魚を使ったランチ・ディナーを提供しており、観光客や地元の方々から高い評価を得ています。季節ごとの旬の魚を活かしたメニューは、鮮度と味にこだわり、地魚の新しい魅力を引き出しています。 例えば、地元で水揚げされたマグロやアジ、サバなどを使った定食や丼ものは、手頃な価格で本格的な味を楽しめると好評です。 料理を通じて、地魚の美味しさを再発見してもらうことを目指しています。
